Holi Hai!
Thandai ist ein erfrischender, kühlender Milchshake aus Indien und passt (außer zu Holi) gut zu heißen Sommertagen!

Wenn es um die indische Küche geht, denken die meisten Menschen sofort an würzige Currygerichte und scharfe Gewürze. Aber es gibt auch eine Vielzahl von erfrischenden und nahrhaften Getränken, die in Indien sehr beliebt sind. Eines dieser Getränke ist der Thandai, ein cremiger und würziger Milchshake, das traditionell während des hinduistischen Festivals Holi und anderer religiöser Feierlichkeiten genossen wird.

Was ist Thandai?
Thandai ist eine Mischung aus Milch (oder Pflanzenmilch), Nüssen, Gewürzen und Zucker, die zu einer cremigen, süßen und würzigen Getränk verarbeitet wird. Die Zutaten können je nach Region und persönlichem Geschmack variieren, aber typischerweise werden Mandeln, Pistazien, Kardamom, Mohn, Fenchelsamen, Melonenkerne, Schwarzer Pfeffer, Safran und Rosenblätter verwendet. Für die Zubereitung des Shakes braucht man eine Thandai Gewürzmischung (Masala) entweder als Pulver, Paste oder Sirup. Wie man einen Thandai-Sirup zubereitet, können Sie hier nachlesen: Thandai-Sirup – der Geschmack von Holi, dem indischen Fest des Frühlings

Die Geschichte des Thandai
Das Getränck hat eine lange Geschichte in Indien und wird seit Jahrhunderten zu religiösen und kulturellen Festen serviert. Es wird angenommen, dass es seinen Ursprung in der nordindischen Stadt Varanasi hat, wo es traditionell während des Maha Shivaratri-Festivals serviert wird. Während des Festes nehmen die Menschen fastend teil und konsumieren Thandai, um ihren Durst zu stillen und ihre Energie aufrechtzuerhalten. Thandai ist auch ein wichtiger Bestandteil des Holi-Festes, bei dem es in großen Mengen konsumiert wird, um die Stimmung zu heben und die Feierlichkeiten zu verstärken. Thandai hat im Laufe der Jahre auch Einflüsse aus anderen Regionen Indiens aufgenommen und ist zu einem wichtigen Bestandteil der indischen Küche geworden. Es wird nicht nur zu religiösen und kulturellen Anlässen serviert, sondern auch in Restaurants und Cafés auf der ganzen Welt angeboten.

Gesundheitliche Vorteile von Thandai
Abgesehen von seinem erfrischenden Geschmack hat Thandai auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Die Zutaten, aus denen es hergestellt wird, sind reich an Nährstoffen und haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
• Reich an Nährstoffen: Thandai enthält eine Vielzahl von Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen und Pistazien, die reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien sind. Diese Nüsse können zur Verbesserung der Verdauung beitragen und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
• Verbesserung der Herzgesundheit: das Getränk enthält Nüsse, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind. Diese Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
• Stärkung des Immunsystems: Thandai enthält Gewürze wie Kardamom und Fenchelsamen, die reich an Antioxidantien sind. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
• Verbesserung der Verdauung: im Thandai sind Gewürze wie Fenchelsamen und Schwarzer Pfeffer, die dazu beitragen können, die Verdauung zu verbessern und Blähungen zu reduzieren.
• Reduzierung von Stress und Angst: Thandai enthält Safran, das als natürliches Mittel zur Reduzierung von Stress und Angstzuständen bekannt ist.
• Im Ayurveda wird Thandai als “Tridosha-Balancing” bezeichnet, was bedeutet, dass es dazu beitragen kann, das Gleichgewicht der drei Doshas im Körper wiederherzustellen. Die Doshas – Vata, Pitta und Kapha – sind die Energien, die den Körper und die Persönlichkeit beeinflussen. Eine Ungleichgewichtung der Doshas kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Thandai enthält Zutaten, die das Gleichgewicht aller drei Doshas fördern sollen.

Übrigens
Während des Holi-Festivals wird Thandai oft mit Bhang, einem Cannabis-Extrakt, gemischt. Diese Mischung wird als Bhang Thandai bezeichnet und hat psychoaktive Eigenschaften.

Aber keine Sorge, in meinem Rezept verwende ich keinen Bhang! Hier sind 3 Rezept für Thandai ohne Bhang, aber mit sehr viel Geschmack:

Thandai – Klassisch, Mango & mit Schoko

Rezept von Ella Josephine EsqueKüche: IndischSchwierigkeit: Easy

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit jeweils

5

Minuten

Holi Hai! Thandai ist ein erfrischender, kühlender Milchshake aus Indien und passt (außer zu Holi) gut zu heißen Sommertagen!

Zutaten:

• Thandai, klassisch

• 200 ml Milch oder Pflanzenmilch

• 2 EL Thandai-Sirup

• 2 EL gehackte Nüsse, z.B. Pisazien

• Eiswürfel

• Deko: gehackte Pistazien, getrocknete Rosenblütenblätter, Safran

• Mango-Thandai

• 200 ml Milch oder Pflanzenmilch

• 2 EL Thandai-Sirup

• 1 halbe Mango oder 4 EL Mangomus

• Eiswürfel

• Deko: Mangostücke, Pistazien

• Schoko-Thandai

• 200 ml Milch oder Pflanzenmilch

• 2 EL Thandai-Sirup

• 2 EL Schokoladen-Sauce (z.B. die für Eiscreme)

• Deko: Schlagobers, Schoko-Sauce

Zubereitung:

• Thandai, klassisch
• Milch in einen Standmixer gießen, Thandai-Sirup, zerkleinerte Nüsse und die Hälfte der Eiswürfel dazugeben, mixen, bis es schaumig ist. Die restlichen Eiswürfel in ein Servierglas geben und den Thandai einfüllen, mit den gehackten Pistazien, Rosenblütenblättern und Safran dekorieren und sofort servieren.
• Mango-Thandai
• Milch, 2 EL Thandai-Sirup, 1/2 Mango und die Hälfte der Eiswürfel in den Standmixer geben, mixen bis es schaumig ist. Die restlichen Eiswürfel in ein schönes Glas geben und mit dem Thandai auffüllen, mit den Mangostücken und gehackten Pistazien dekorieren.
• Schoko-Thandai
• Alle Zutaten und die Hälfte der Eiswürfel in einen Standmixer geben und kurz im Pulsmodus pürieren. Den Shake in ein Servierglas geben und mit etwas Schlagsahne und Schokoladen-Sauce garnieren. Sofort servieren.
  

Tip:

• • Man kann den Drink auch mit Joghurt machen, dann ist es ein Thandai Lassi.